专业报告,2022乳制品趋势白皮书!
专业报告,2022乳制品趋势白皮书!
在中国市场,乳制品已成为大众日常消费必需品。尤其在健康、营养备受关注的时代,乳制品行业发展有着全新机会。
近日淘宝与商业评论(智篆商业)联合发布《乳制品趋势白皮书》,基于乳品行业宏观市场和淘系平台乳制品行业数据,从消费者洞察、品类红蓝海、消费驱动因子等多方面深入挖掘,帮助更多乳制品行业商家及上下游产业从业者判断趋势,发现发展机会。
国内乳制品市场发展多年,在2005年就达到了千亿规模,整体保持着良好的发展势头。只是近些年来,乳制品市场“内卷”越来越明显,品牌之间的竞争也更加激烈。
1、乳制品品牌不断增加
据国家统计局数据,2021年全国规模以上乳制品企业589家,主营业务销售总额为4687.38亿元、同比增长10.26%。其中伊利股份、蒙牛乳业合计占据了43%的市场份额,光明乳业和君乐宝乳业占据10%的市场份额。
虽然国内乳制品市场已经形成了较为稳定的竞争格局,但是进入这一市场的品牌仍在增加。为了能够在乳制品市场中获得一席之地或者保持市场地位,品牌之间的竞争情况不言而喻。
2、寻找乳制品差异化方向
在国内乳制品市场中消费结构比较单一,以液态奶为主。然而液态奶市场中品牌众多,虽然带来了很多产品,但同样暴露出同质化问题,并且这一问题不断凸显。
为了能够围绕液态奶做出更多的差异化,乳制品品牌们都在寻找新的方向。值得一提的是,差异化能够为产品和品牌带来更多的吸引力,因此走向差异化也成为了必然选择。
3、乳制品高端化趋势明显
在寻找差异化的方式中,高端乳制品成为了关注点,无论是牛奶还是酸奶都呈现出了明显的高端化趋势。而且在走向高端化时,品牌能够选择的细分方向也有很多,高端化提供了不少的机会。
而且《乳制品趋势白皮书》中也显示,高价液态奶份额不断提升,高消费人群驱动高端市场增长。由此可见,消费需求的变化也为高端化提供了发展的基础。
4、满足品质、营养等需求
《2022乳制品行业现状与发展前景报告》中显示,2021消费者在挑选乳制品时关注的因素在于营养、口味、品牌知名度等方面,对于乳制品的需求明显向“喝的好”方向转变。
对于高端乳制品来说,一方面表现在产品品质的提升,另一方面表现在产品价格的提升,而产品品质代表着质量和营养。因此高端乳制品相对来说更符合现在的消费期待,满足了营养、健康的需要。
技术层面具备竞争优势
对于“技术型”乳制品来说,其实不止表现在产品价格和价值的提升,从品牌的角度来看可能也说明品牌具备一定实力。
主要是在利用技术提升乳制品品质时,不仅需要品牌具备一定的研究基础和技术储备,能够根据市场需求尽快将技术运用到产品生产中。而且由于一些技术的设备价格比较高,再加上维护设备的成本,同样要求品牌有较好的资金实力。
另外在技术成本较高的情况下,虽然推高了最终产品的价格,但是企业能否从中获得更多的利润还需要市场的检验。总的来说,进入“技术型”乳制品赛道,对于品牌的要求可能会更高一些。这可能也是目前涉足“技术型”乳制品的多为大品牌,像蒙牛、伊利、光明等,还有一些新兴但获得过融资的品牌,如吾岛、简爱、乐纯等。
不过在液态奶中,当配方细化的空间逐渐缩小,利用工艺技术创新来提升差异化和附加值就成为了一种新的趋势。在维持品牌高端形象、带来利润增长的同时,也能够拉开与其他品牌的竞争差距。
行业思考:随着乳制品市场竞争越来越激烈,乳制品“内卷”也更加明显。在如今的乳制品市场中,不同于之前的配方差异化,通过技术来创新升级乳制品也开始变得更加常见。不过在利用技术增加产品差异化时,品牌可能也要面临新的考验。
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