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武穴特产

武穴酥糖：武穴酥糖原名桂花董糖。上个世纪80年代初,该品种被收入《湖北糕点》名录；1983年9月，被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传统产品奖。武穴生产酥糖为主的食品企业有二、三十家，规模较大的有美雅、广济、振雄、德胜等，广济酥糖厂还开发出玉米酥糖。

山药：武穴种植山药有三百多年的历史,有三个品种：一为扁根,形似掌状；二为块根种,形似马蹄；三为长根种,形似棒状。前两种质量较好。武穴大力发展山药经济带，梅川、余川等地山药面积达到3万亩，使武穴成为长江流域最大的山药生产基地。

大金板鸭：大金板鸭是武穴著名特产。板鸭从选料、制作到煮食，都是一整套传统方法，食法可炖可烧。

翡翠卷鲜：先将青菜叶放热水里面涝一下，将地米菜（嫩白菜秧亦可）、白豆腐、酱豆干、榨菜、水发香菇等切成米丁炒熟，拌上小麻油作馅，用汤匙勺馅在涝好的青菜叶上，包成三角块，也可以包成方块,放入锅里用小火油煎,煎成两面黄时取出装盘即成。

“双低”油菜：武穴水田三熟制油菜在全国闻名，被誉为“油菜之乡”，是国家长江流域双低油菜开发示范区项目。

生姜：武穴以产姜著名,有两个品种：黄瓜姜和台姜。黄瓜姜自古就有栽培，产于横岗、太平一带，以百家园、邢家园出产的最佳。形状像鸡爪，个小，辣味较重。台姜是1978年引进的新品种，个大，水分足，纤维少，肉多，辣味轻。

豆泡：武穴豆泡外观光滑，内面被食用油炸成发泡筋络状，所以炖肉、烧肉佐以豆泡的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史，群众将此菜名呼为“豆泡炖肉”或“豆泡烧肉”。豆泡炖肉或烧肉经肉汤炖煮，红烧软和后，豆泡外观柔软，内面发豆泡豆筋网络含有汤法。

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