专业报告，2025年生鲜消费新趋势！

《2025年生鲜消费新趋势》由凯度消费者指数发布，基于多渠道数据深入剖析2024年中国生鲜消费状况，呈现出一系列显著趋势。

在经济与消费环境方面，2024年中国经济平稳增长，消费力有待提振。家内消费持平，家外消费增速明显，其中家内生鲜消费增长6.1%。2024年前三季度，中国城镇家庭生鲜购买频次和次均购买金额均有所下降，平均每周采买2.9次，次均花费74元。

不同家庭形态对生鲜的需求也有所不同。有孩家庭的生鲜消费相对稳定，他们更关注营养补充和生活的便利性。比如，这类家庭在禽肉蛋类上的支出增加了5%，而在水果上的支出减少了7%。相比之下，中老年家庭则更注重健康，他们在成人奶粉和营养保健品上的支出分别增加了13%和7%。这反映出中老年人群对健康生活方式的追求。

年轻单身和夫妇家庭展现出独特的消费行为。他们有自己的价值定义，愿意为便利和情感共鸣支付额外费用。例如，高端水果如榴莲、樱桃和蓝莓在这一群体中的销额指数达到了120，远高于平均水平。此外，O2O服务的兴起也为这些忙碌的年轻人提供了极大的便利，使得他们可以在家轻松享受新鲜食材。

生鲜需求越来越精细化，品牌和零售商都在加强与消费者的沟通，特别是在季节性和产地方面。像叮咚买菜这样的平台设置了“时令新品”专区，专门推广新鲜上市的产品，如红颜草莓、大闸蟹和智利车厘子。这种做法不仅提升了消费者的购物体验，还增强了品牌的吸引力。

健康饮食成为一个重要趋势。低脂健康食品和功能性补充品受到越来越多的关注。例如，鸡胸肉作为低脂运动的理想选择，其户均购买金额显著增加。同时，缓解视疲劳的保健品也成为增长最快的品类之一。这说明消费者不仅关心日常饮食的营养均衡，也开始重视特定功能性的食品。

渠道方面，生鲜市场的碎片化现象继续加剧，近场渠道吸引了大量流量。线上渠道尤其是短视频平台如抖音迅速崛起，成为新的增长点。盒马奥莱等新业态也在快速扩张，为消费者提供了更多选择。线下零售商则通过提供优质的购物环境和服务，赢得了消费者的忠诚度。

O2O服务在家内做饭场景中扮演着重要角色。一线城市中有64%的家庭在过去一年里使用过O2O服务购买生鲜，平均每月使用3.2次。这些服务不仅方便快捷，还能满足不同人群的做饭需求。特别是禽类半成品和快手菜，因其便捷性和美味性，成为了O2O订单中的热门选择。

总的来说，2025年的生鲜市场将更加注重品质、健康和个性化需求。无论是家庭内部还是外部的消费场景，都会朝着多样化和精细化的方向发展。对于商家来说，理解这些变化并及时调整策略，将是抓住未来商机的关键。消费者也越来越看重品牌背后的故事和价值观，只有真正打动人心的品牌，才能在这个竞争激烈的市场中脱颖而出。

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