零售创新案例，安徽蚌埠“冲”出的茶饮黑马：九年时间7000家店！

转自：新潮商评论

根据中国连锁经营协会联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，同比增长44.3%。到2025年，预计这一数字将增长至2015亿元。
截至8月底，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家。蜜雪冰城处于遥遥领先的位置，全球门店数量已突破3.4万家；排名2-10位的依次是古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂、coco都可、喜茶、霸王茶姬。

很多人可能没有听说过“甜啦啦”，简单介绍一下，这个品牌于2015年在安徽蚌埠创立，排在“2023年度特色茶饮十大品牌”榜单第四位。旗下产品包括冰鲜果茶（黑武士桑葚、莓好椰椰等）、夏日经典（冰鲜柠檬水、原味冰淇淋等）、有料奶茶（黑糖珍珠奶茶、桃气乌龙奶芙等）、雪顶圣代（草莓圣代、桃桃圣代等）。

目前已累计签约超7000家门店，覆盖32个省级区域、261个城市。全年线下销售累计卖出5亿杯、线上销售累计卖超1000万杯。其招牌产品“一桶水果茶”累计售出1.1亿杯，获得欧睿机构认证的“甜啦啦鲜果茶全国销量领先”殊荣。

提起甜啦啦，自然绕不开创始人兼董事长王伟。由于父母是开餐馆的，从小他就对餐饮行业耳濡目染，上世纪90年代末开始餐饮创业。有媒体报道称，他先后做过烧烤、麻辣烫等品类。

随着皇茶ROYALTEA（喜茶前身）、茶颜悦色等新茶饮开始冒头，王伟敏锐地嗅到商机，创立了鲜果茶茶饮品牌“甜啦啦”，聚焦下沉市场的小镇青年。成立第二年品牌便放开加盟，门店规模得以迅速扩张。2018年超过1000家，去年8月全国门店总数已突破6000家。今年计划新增超过2000家门店，明年年底冲刺万店目标。

在此过程中，王伟积极搭建供应链。例如安岳柠檬、海南小青桔、秭归脐橙、大凉山桑葚等，能够实现自有果园直采。在福建、湖南、广西、云南建立四大茶基地，保证茶叶品质优质稳定。加上自建冷链物流体系，从源头把控生产原料的安全性、稳定性。

王伟（右）

整体来看，甜啦啦有七成的门店分布在三线及以下城市，比蜜雪冰城（三线及以下城市门店占比不到一半）更加下沉。在安徽省的门店数量破千，门店最多的城市不是省会合肥，也不是公司总部蚌埠，而是阜阳（357家门店）。河南、河北的门店数超过500家，门店最多的地方也是南阳、邢台，而不是郑州、石家庄。
下沉市场的选择，也决定品牌走的是低价路线，其产品价格普遍在2-13元之间，强调质价比。比如相较其他饮品店牛油果产品动辄二三十元，甜啦啦的“超牛牛油果”只要12元/杯，自9月8日推出以来便热度不减，创下了十天破500万杯的好成绩，国庆期间累计销量近350万杯。